A tecnologia na alimentação é uma aliada importante para quem quer adotar hábitos mais saudáveis. Hoje não falta informação para quem deseja comer de forma mais saudável, usando aplicativos com dicas de nutrição, receitas e dietas.
Reforçando essa ideia, pesquisa da Fiesp de 2018 mostrou que 80% dos brasileiros se esforçaram para comer melhor. Quais são os impactos dessa tecnologia na alimentação para nossa rotina alimentar?
Otimização dos recursos
Inovações na tecnologia na alimentação estão nas mais diversas etapas da produção de alimentos. É o caso da alimentação corporativa, por exemplo, que usa essas inovações para reduzir recursos básicos da produção. Neste caso, o consumo de eletricidade, gás, água e até mesmo resíduos orgânicos diminuem graças ao emprego de tecnologias para otimizar o uso.
Os números comprovam esse crescimento, veja. Segundo a Associação Brasileira das Empresas de Refeições Coletivas (Aberc), o Brasil servia 12 milhões de refeições por dia em 2017. Dados atualizados mostram que, hoje, esse número é de 15 milhões.
Se aumenta o número de refeições, cresce também a necessidade dos recursos usados na produção. Apostar na tecnologia para otimização desse processo é o caminho mais indicado.
Tecnologia na alimentação cada vez mais presente no nosso dia a dia
A entrada da tecnologia na alimentação não ficou só no início da cadeia produtiva. Um bom exemplo disso são os totens em restaurantes, utilizados para fazer os pedidos. Eles atendem tanto redes de fast food, onde é mais comum encontrá-los, quanto empresas e indústrias.
O objetivo dessa tecnologia é simplificar o processo para realizar o pedido. O próprio cliente escolhe o que quer e realiza o pagamento no próprio totem, reduzindo o uso de papel. Quando implantado em empresas e indústrias, o uso do totem vai além. O equipamento permite agendar pedidos para o dia seguinte e também apresentar informações sobre a refeição. Alguns podem ter televisores acoplados para ampliar o acesso à informação. Assim, quando o usuário realiza um pedido, ele pode identificar o que está comendo e qual o valor nutricional daquele prato.
Leia mais: Delivery a jato: o serviço de entrega rápida além do setor de alimentação
Hábitos alimentares mais saudáveis por causa da tecnologia
Na tecnologia na alimentação que colabora com isso, destacam-se a nanoencapsulação e microencapsulação. As técnicas permitem a introdução de substâncias bioativas dos alimentos em uma única matriz. Deste modo, reações por contato a outros compostos diminuem, reduzindo o processo de envelhecimento do alimento.
O consumo consciente fez com que as pessoas busquem por alternativas mais saudáveis, práticas e funcionais na hora de se alimentar. A indústria sempre teve como objetivo oferecer alimentos com tempo de vida mais longo e alto valor nutritivo. Pensando dessa maneira, a tecnologia da alimentação entrega tudo que o consumidor procura: eficiência, maior duração e saúde.
Saiba muito mais sobre a tecnologia na alimentação e outros assuntos relacionados! Acesse o nosso blog e fique informado!
Leia mais: Mais imunidade, plant based, restaurante digital: tendências da alimentação em 2021
