Por mais que 2021 tenha sido um ano repleto de desafios para diversos setores da sociedade, parece que o saldo acabou sendo positivo para o setor de alimentação fora do lar.
Através de uma pesquisa realizada pela Associação Nacional de Restaurantes (ANR), por meio da consultoria Galunion e pelo Instituto Foodservice Brasil (IFB), cerca de 53% dos restaurantes apresentaram crescimento no setor.
Outro resultado importante da pesquisa mostrou que o faturamento no segundo semestre de 2021 apresentou um aumento de 39% em relação ao primeiro semestre do ano.
A pesquisa, que foi realizada ao longo de novembro, falou com 560 empresas – representando cerca de 15 mil unidades – voltadas para a área de alimentação fora do lar em todo o país.
Uma peça essencial para esse saldo positivo é o uso de delivery. Com as restrições e medidas de isolamento ainda em vigor em boa parte do país, o investimento no delivery – seja em um sistema próprio ou através das plataformas e aplicativos disponíveis no mercado – foi a saída encontrada por muitas empresas para manter o atendimento aos clientes.
Quando questionados sobre os impactos temporários ou permanentes no pós-pandemia e a representação do Delivery no faturamento da empresa, 53% dos entrevistados classificaram o serviço como um “impacto permanente”, informando que o Delivery representa parcela relevante no seu faturamento, enquanto 30% sinalizaram o serviço como um “impacto temporário”.
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