O Giraffas se destacou no ranking das 120 Maiores Varejistas do Brasil, feito pelo Instituto Brasileiro de Executivos de Varejo & Mercado de Consumo (Ibevar), nas categorias fast-food e restaurantes e franquias. A empresa é a única de refeições completas que consta das duas listas.
“Ficamos muito orgulhosos em integrar a lista ao lado de grandes varejistas do país. Significa que o Giraffas está no caminho certo há 40 anos”, comenta Cláudio Miccieli, diretor de Gestão do Giraffas.
A eficiência total se mediu por meio de uma análise por envoltória de dados (DEA). Foram duas métricas de eficiência analisadas: o faturamento por número de lojas e o faturamento por número de funcionários.
Giraffas faz 40 anos
A rede de restaurantes Giraffas completa 40 anos em 2021. Com cerca de 65% das unidades em shoppings centers, a empresa diz que vai continuar investindo em novos modelos de franquias para expansão. A estratégia de diversificação de modelos surgiu em 2019, mas acabou se consolidando com a pandemia da covid-19 no ano passado.
Segundo o diretor de Expansão do Giraffas, Eduardo Guerra, em 2019, a rede identificou a demanda por grandes marcas em cidades do interior e desenvolveu modelos que pudessem atender essas regiões. “Começamos a fazer esses investimentos antes da pandemia e essa estratégia de expansão através da diversificação de modelos veio ao encontro do cenário que se apresentou no ano passado”, conta.
Com o projeto pensado para cidades com até 30 mil habitantes, a Giraffas apostou em unidades especializadas em hambúrguer e em lojas menores, com um cardápio reduzido e investimento e custo operacional mais baixos.
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