A rede de restaurantes Giraffas vai lançar um novo cardápio a partir desta terça-feira (18) nas cerca de suas 400 lojas em 25 Estados brasileiros. Os carros-chefes serão os lançamentos de um novo corte exclusivo de miolo de quadril e, na linha de sanduíches, do American Burger, com bacon, picles e queijo.
A atualização de cardápio envolveu diversos setores dentro da empresa e levou de quatro a cinco meses. “O trabalho da mudança de cardápio envolve todas as áreas da empresa, do P&D ao supply chain, para que os produtos estejam disponíveis para os nossos franqueados; além de treinamento”, diz da Luciana Morais (foto), diretora de marketing da rede Giraffas.
Serão feitas campanhas específicas voltadas para o lançamento, com dark posts nas redes sociais, e com peças diferentes nos pontos de venda, como banner frente e verso, placas e televisões digitais. “A partir de julho, para esses dois produtos, faremos uma nova campanha, com televisão. A gente lança a campanha no ponto de venda, digitalmente, e em julho a gente entra com a campanha na televisão”, diz Luciana.
Maior rentabilidade
As mudanças passam pela reorganização das linhas de produtos, com o objetivo de facilitar a escolha do cliente, e pela racionalização do estoque. “Nesse cardápio especificamente, diante do cenário que estamos vivendo, buscamos trazer mais rentabilidade para o franqueado. Redirecionamos alguns produtos para facilitar a rentabilidade e trouxemos algum reajuste de preço”, explica a diretora de marketing.
Segundo Luciana, para buscar soluções e manter a margem dos franqueados sem impactar tanto o preço, foi feito um trabalho muito próximo com os fornecedores em busca de soluções.
“Olhamos a necessidade do nosso consumidor, que passa por um momento bem difícil, com desemprego alto e salários reduzidos. Tivemos muitos aumentos nos insumos, mas procuramos não repassar na sua totalidade para o cliente.”
Importância do delivery
Com um crescimento de quase 200% no delivery no mês de março, a rede criou um pool de promoções e incentivos de mídia para a modalidade. No lançamento do novo cardápio, serão feitas ações e promoções específicas com os marketplaces, além de promoções exclusivas para o aplicativo do Giraffas.
“Nossos investimentos e esforços em delivery iriam existir, mas foram acelerados com a pandemia. A gente acredita que ele veio para ficar e, mesmo com as lojas reabrindo e o público retomando uma certa normalidade de consumo, a gente vai continuar investindo em delivery.”
Co-branding com a Nestlé
Como o Giraffas completa 40 anos em 2021, a rede decidiu comemorar a data com um co-branding com a Nestlé, que faz 100 anos, com o lançamento de brigadeiro e beijinho desenvolvidos para a comemoração.
As sobremesas não farão parte do cardápio e serão lançadas como uma campanha sazonal, que terá um período de três a quatro meses de duração.
Por Larissa Féria
Foto: Divulgação
