Flash Note: As novidades do setor de Foodservice

Você sabe como está o setor de foodservice no Brasil? O flash note, disponibilizado pelo IFB, chega para te atualizar sobre as novidades.

O intuito é fornecer um breve resumo das principais informações e acontecimentos, com atualizações mensais sobre os temas ligados ao setor. Venha conferir os últimos dados a seguir!

Crescimento robusto nos gastos

O primeiro ponto que traremos do flash note é: o quarto trimestre de 2022 foi representado com um crescimento nos gastos.

Dessa forma, o total gasto em reais foi de 56 bilhões, valor 10% maior do que quando comparado ao mesmo período do ano de 2021.

Ademais, o tráfego também registrou um aumento, menos expressivo, mas alcançando os 2.9 bilhões de visitas, número 2% maior se comparado, novamente, ao mesmo período de 2021.

O principal impulsionador para o aumento nos gastos, foi o considerável crescimento do ticket médio.

Alcançando o valor de R$ 19,27, cerca de 8% do que o valor registrado no mesmo período em 2021.

Em 2022, foram gastos cerca de 216 bilhões de reais com alimentação fora do lar, gasto, como dito, alavancado pelo aumento do ticket médio.

Mas independente desta variável, as categorias que mais tiveram gastos foram a de acompanhamentos com um gasto de 114 bilhões, refrigerantes com 102 bilhões e pratos principais com 85 milhões.

Flash Note: IDF Mensal

Quando olhamos para os operadores, associados ao IFB, houve um aumento de 6,2% no número total de transações.

Além das transações, os números de lojas também sofreram um leve aumento na comparação anual, de 0,8%.

Dessa forma, se analisarmos a comparação entre Fev/2022 e Fev/2023 o crescimento é de 0,2%, indo de 6.701 lojas, para 6.755, respectivamente.

Por fim, um último dado relevante se refere a participação do canal delivery no total das vendas.

Ao final do mês de fevereiro, deste ano, a porcentagem do canal representava cerca de 19,6%.

Em janeiro de 2023, o canal representava cerca de 18,9% do total das vendas, já em dezembro de 2022, a porcentagem era de 17,5%, apresentando um crescimento.

Leia também: Top of Mind – 2ª Edição