Cruzando dados do Food Trend Report 2021, estudo que reuniu informações sobre novas formas de trabalhar, comprar, lidar com hobbies, descansar, se alimentar e alimentar os outros, a Galunion Consultoria realizou um levantamento focado na Páscoa, em meio a mais um ano de pandemia.
O gestor de Projetos e Marketing da consultoria, Júlio Camargo, reuniu diferentes tipos e marcas de ovos de Páscoa para traçar as principais novidades e demandas dos consumidores neste ano. Segundo ele, a inspiração que permeia e influencia grande parte das novidades para a Páscoa de 2021 é o apreço pelo natural, orgânico e artesanal.
A paleta de cores da temporada é de tons que podem ser encontrados em um campo florido, por exemplo. Outras inspirações de tons que estão em alta são os suaves, como o pastel, porém alegres e que transmitem tranquilidade, esperança e acolhimento. Mas isso é possível verificar no mercado como um todo, e não apenas nos ovos de Páscoa.
“Isso se deve ao momento em que estamos vivendo, marcado pela pandemia, que intensificou a discussão sobre produtos locais, artesanais, saudáveis e a preferência produtos livres de ingredientes artificiais, além das embalagens recicláveis e que auxiliem na preservação do meio ambiente. O confinamento, consequência da pandemia, também gerou angústias nos indivíduos e mensagens de esperança, acolhimento e alegria também se fazem necessárias em nosso dia a dia em tempos tão turbulentos”, relata Julio.
Estratégias de grandes marcas
Ele exemplifica essas inspirações com ações feitas por grandes empresas do varejo e do foodservice. O Outback, por exemplo, lançou um ovo de Páscoa que os consumidores podem escolher como rechear em casa. A sobremesa é individual, composta por duas cascas de chocolate meio amargo. Para decorar e rechear, os clientes recebem brownies de chocolate Thunder e de Havanna Thunder. Para finalizar, há também os complementos de calda de chocolate, calda de doce de leita da Havanna e crumbles de brownie Havanna Thunder.
A rede Mr. Cheney, em parceria com a Barry Callebaut, lançou o Ovo de Páscoa Cookie, feito com o chocolate belga ao leite original e recheado com o Cookie Chocolate Chips e ganache de chocolate belga no tamanho de 430g. Usando apenas os ingredientes mais finos, o chocolate belga Callebaut é fabricado à base de grãos de cacau rastreáveis e 100% sustentáveis, com controle total das matérias-primas até a produção do chocolate, desde a seleção das melhores amêndoas de cacau até a finalização do produto que vai para a prateleira do mercado. A cookie store desenvolveu ainda embalagens especiais para presentear.
A Dengo criou o quebra-quebra, formato de ovo embalado em tecido reutilizável, podendo ser apresentado em duas variações de cores. Trata-se de um ovo de chocolate ao leite 50% cacau com biscoito biju. A Dengo também apostou nas embalagens de tecido que são reutilizáveis e podem ser utilizadas como lenços.
Abaixo, confira uma lista das inovações e inspirações que estão em alta na temporada de Páscoa deste ano:
- Ovos para quem tem restrições alimentares, com chocolate 55% cacau, sem açúcar, sem lactose ou sem glúten;
- Ovos pintados à mão e tie dye, artesanais;
- Miniovos em formatos diversos, como trio de miniovos, miniovos recheados, de colher, miniovos no copo – que são ótimos para delivery;
- Ovo pote/ovo cupcake;
- Ovo incrustado, utilizando uma técnica de embutir pedaços de bombons ou quaisquer ingredientes na casca do ovo;
- Ovo “meio a meio”, com dois ou mais sabores divididos em uma mesma casca ou sabores diferentes para as duas cascas;
- Embalagens de tecido, sustentáveis (que não agridem o meio ambiente), que imitam madeira, caixas de “festa na caixa” ou “cesta na caixa”, embalagem e chocolate em formato de coelhinho, casa de coelho e, por fim, embalagens estampadas com o icônico Peter Rabbit, o coelhinho de contos infantis da autora britânica Beatrix Potter (século XIX). Ele foi muito utilizado em estampas e até em papel de carta, remetendo sempre à vida campestre;
- Ovo trufado;
- Ovo de acrílico/desconstruído;
- Ovos com bebida alcoólica.
Foto: Bigstock
