O foodservice utilizou a digitalização aplicada ao relacionamento com o consumidor para continuar operando e reduzir perdas em meio à pandemia da covid-19. Esse é o tema do webcast e podcast do Foodservice Brasil, que é produzido pelo Foodbiz, site de conteúdo do Instituto Foodservice Brasil (IFB)
Neste episódio, a CEO da Gouvêa Foodservice e integrante do Comitê de Transformação Digital do IFB, Cristina Souza, fala sobre como o foodservice utilizou a digitalização aplicada ao relacionamento com o consumidor na pandemia com os convidados Bruno Grinberg, diretor de tecnologia e delivery da Cia Tradicional de Comércio, e Fernando Domingues coordenador de StartupLab da ESPM e líder do Comitê de Transformação Digital do IFB.
Para Grinberg, a experiência digital no salão dos restaurantes, com a inclusão de QR Code e cardápio digital, é uma tendência que deve envolver toda a cadeira até chegar na cozinha. “Essa experiência digital no salão vai atingir a cadeia toda até chegar na cozinha, até que ela comece a fazer um picadinho após o pedido feito direto do celular”, afirma.
Já Domingues comentou sobre a tendência das dark kitchens, que vão trazer mais competitividade para o setor de foodservice. “Acho que as dark kitchens vão trazer níveis de eficiência que vão deixar os restaurantes com cozinha própria vendo oportunidades.”
O objetivo do podcast “Foodservice Brasil” é mostrar ao público como o setor tem enfrentado os desafios impostos pela crise gerada pela pandemia de Covid-19 e compartilhar temas relacionados às boas práticas de grandes empresas, fornecendo dicas e depoimentos de líderes importantes do mercado.
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