O setor de foodservice está em constante evolução, cheio de novas tendências ainda em 2023.
Com novas demandas dos consumidores, avanços tecnológicos e mudanças nas preferências alimentares, o ano promete trazer diversas tendências interessantes para a indústria de alimentos e bebidas.
Aqui estão algumas das principais tendências que podemos esperar para o setor de foodservice em 2023:
Tendências de Sustentabilidade
A preocupação com a sustentabilidade continuará a moldar o setor de foodservice.
Portanto, os consumidores estão cada vez mais conscientes do impacto ambiental de suas escolhas alimentares, e os restaurantes estão respondendo com práticas mais sustentáveis.
Assim, isso inclui a redução do desperdício de alimentos, a minimização do uso de plástico descartável e a incorporação de ingredientes locais e sazonais nos cardápios.
Opções de Refeições Alternativas
O interesse por dietas alternativas, como vegetarianismo, veganismo e alimentação à base de plantas, continuará a crescer.
Portanto, os restaurantes estão expandindo seus cardápios para atender a essa demanda, oferecendo opções de refeições que atendam a uma variedade de preferências alimentares.
Tecnologia e Experiência do Cliente
A tecnologia desempenhará um papel fundamental na experiência do cliente em 2023.
Pedidos online, aplicativos de entrega, quiosques de autoatendimento e pagamentos móveis continuarão a ganhar popularidade.
Os restaurantes também investirão em soluções de análise de dados para entender melhor as preferências dos clientes e personalizar suas ofertas.
Tendências de Conveniência e Entrega
A demanda por conveniência e entrega de alimentos permanecerá alta.
Por conseguinte, os consumidores esperam que os restaurantes ofereçam opções de entrega rápida e eficiente.
Assim, a logística de entrega, incluindo a integração de drones e veículos autônomos, também será uma área de foco.
Experimentação e Inovação nos Cardápios
Os consumidores estão ansiosos por novas experiências gastronômicas.
Ademais, os restaurantes responderão a isso com cardápios mais criativos e inovadores, incorporando ingredientes únicos e pratos autênticos de diferentes culturas.
Além disso, a gastronomia fusion e a mistura de sabores regionais serão tendências marcantes.
Alimentos Funcionais e Nutrição Personalizada
Os consumidores estão cada vez mais interessados em alimentos que ofereçam benefícios à saúde.
Assim, os restaurantes estão incluindo alimentos funcionais, ricos em nutrientes específicos, em seus cardápios.
Além disso, a personalização das refeições com base nas necessidades dietéticas dos clientes também será uma tendência importante.
Foco na Higiene e Segurança Alimentar
A pandemia da COVID-19 continuará a influenciar a indústria de foodservice em 2023.
Os restaurantes manterão medidas rigorosas de higiene e segurança alimentar para garantir a confiança dos clientes.
Ademais, isso inclui a adoção de protocolos de limpeza aprimorados e a manutenção de ambientes seguros.
Em resumo, 2023 trará uma série de tendências empolgantes para o setor de foodservice, com um foco contínuo na sustentabilidade, inovação tecnológica, conveniência do cliente e experiências gastronômicas únicas.
Portanto, à medida que os consumidores continuam a evoluir em suas preferências e expectativas, os restaurantes se adaptarão e buscarão atender a essas demandas em um ambiente cada vez mais dinâmico.
