A Nespresso acaba de lançar o café Master Origins Nicaragua La Cumplida Refinada, uma edição limitada que carrega o cuidado da marca com o meio ambiente e com o produtor rural.
Resultado de um processo de fermentação com a aplicação de leveduras selecionadas e aprimoramento dos grãos, o desenvolvimento deste café faz parte de uma intensa intervenção da marca na Nicarágua por meio de agricultura regenerativa, apoio as comunidades locais e compromisso na criação de uma cadeia positiva do café para o futuro.
Até o momento, cerca de vinte fazendas da região de La Cumplida contribuem com frutos de café e todas são paraísos agroflorestais.
O projeto proporcionou trabalho sazonal contínuo para muitos trabalhadores, criando centenas de empregos para as pessoas da região gerenciarem a colheita, a fermentação e a secagem das cerejas de café, bem como a construção do armazém de processamento.
A Nespresso também está apoiando as fazendas locais com o plantio de até 100 mil árvores nativas, ajudando a proteger a natureza e a sustentar a produção de café de alta qualidade sustentável nesta região.
“O segredo de Master Origins Nicaragua La Cumplida Refinada está no processo de fermentação, aprimorado por verdadeiros mestres no cultivo dos grãos. Por meio de muita pesquisa e diversos testes, os produtores entenderam que a aplicação de leveduras selecionadas diretamente nos frutos do café, após a colheita manual, associada a uma fermentação de 72 horas, resulta em um perfil supreendentemente doce e com uma explosão de notas de frutas cristalizadas, cereja e romã”, afirma Daniela Santos, Coffee Amabassador da Nespresso no Brasil.
Para chegar a uma receita de café ideal, especialistas da Nespresso desafiaram os produtores locais, que fizeram mais de centenas de testes, a fim de explorar e aperfeiçoar o processo de fermentação em uma metodologia similar ao realizado no universo dos vinhos.
A variedade composta por Arábicas de La Cumplida é realçada por todo o processo de fermentação e finalizada com uma torra clara.
Master Origins Nicaragua La Cumplida Refinada estará disponível a partir de 31 de junho, até 1 de julho, ou enquanto durarem os estoques.
Foto: Divulgação
