Produtos zero lactose: descubra 5 curiosidades aqui!

De acordo com dados do Instituto Nacional de Saúde dos Estados Unidos, aproximadamente 75% da população global apresenta algum grau de intolerância à lactose. Por isso, os produtos zero lactose têm se expandido no mercado.

Os produtos zero lactose

Esse quadro é resultado da dificuldade em digerir o açúcar do leite, devido à ausência ou deficiência na produção da enzima lactase em algumas pessoas.

É importante destacar que essa condição difere da alergia ao leite, que está relacionada a uma reação ao consumo das proteínas encontradas no leite.

Assim, com a crescente demanda por produtos zero lactose para atender a esse público, surgem diversas dúvidas sobre a melhor forma de consumi-los.

Portanto, aqui estão cinco curiosidades que podem mudar a maneira como você enxerga esses alimentos:

Facilidade de Digestão

Produtos zero lactose são projetados para serem mais facilmente digeridos. Durante o processo de produção, a lactose é quebrada em seus componentes básicos, a glicose e a galactose, tornando esses produtos mais amigáveis ao sistema digestivo.

No entanto, é importante ressaltar que não há diferenças nutricionais significativas em relação aos produtos lácteos tradicionais.

Processo Industrial

A produção industrial de produtos sem lactose segue o mesmo processo dos produtos lácteos convencionais, com uma diferença importante: a enzima lactase é adicionada durante o processo para quebrar a lactose em açúcares simples.

Esse passo auxilia na digestão dos produtos, tornando-os uma opção mais acessível para aqueles com intolerância à lactose.

Crescimento do Mercado Zero Lactose

O mercado de produtos zero lactose teve um crescimento notável, superando até mesmo o mercado tradicional de lácteos.

Muitas pessoas, mesmo sem um diagnóstico formal de intolerância à lactose, relatam desconfortos gastrointestinais após consumir produtos lácteos.

Dessa forma, optam por produtos sem lactose por considerá-los mais leves e de fácil digestão.

Sabor e Textura

Graças aos avanços tecnológicos na indústria de alimentos, os produtos zero lactose conseguem alcançar o mesmo sabor e textura dos produtos com lactose.

As marcas que possuem opções sem lactose, buscam sempre manter a qualidade sensorial, garantindo que o sabor não se comprometa.

Equivalência de Preços

Embora historicamente os produtos zero lactose tenham um maior valor devido ao custo das matérias-primas utilizadas, essa diferença tem diminuído ao longo dos anos e tende a se igualar.

Assim, à medida que a demanda por esses produtos aumenta e a tecnologia de produção se aprimora, a expectativa é de que os preços se tornem mais competitivos em relação aos produtos tradicionais.

Em resumo, os produtos zero lactose têm ganhado destaque não apenas entre aqueles com intolerância à lactose diagnosticada, mas também entre pessoas que buscam opções mais leves e de fácil digestão.

Com avanços tecnológicos e um mercado em crescimento, esses produtos continuam a evoluir, oferecendo uma alternativa cada vez mais acessível e saborosa aos produtos lácteos convencionais.