Por mais que o Brasil seja um dos países com as maiores taxas de adesão em relação à vacinação, os efeitos negativos da pandemia de COVID-19 ainda podem ser sentidos em diversos setores da economia. E um deles é o setor de food service.
Segundo o resultado de uma pesquisa realizada em parceria com a Associação Nacional de Restaurantes (ANR), Galunion Consultoria e o Instituto Foodservice Brasil (IFB), cerca de 63% dos estabelecimentos como bares, restaurantes, lanchonetes e cafés ainda enfrentam maus bocados e não recuperaram as vendas em comparação ao período de 2019, antes do início da pandemia.
Já os outros 37% dos estabelecimentos ouvidos informaram que já superaram a receita no mesmo período.
Pesquisa
Realizada em novembro, o objetivo da pesquisa é entender melhor a situação que esses estabelecimentos enfrentam e, através dos números, constatar o real efeito que o período de isolamento que vivemos em 2020 causou no faturamento dessas empresas.
Para a realização da pesquisa, foram ouvidos cerca de 560 empresas dos mais diversos segmentos e perfis, desde as maiores redes até estabelecimentos independentes. Tudo para garantir que o levantamento expresse bem a realidade que esses empresários estão enfrentando.
Com a vacinação caminhando cada vez mais e a 3ª dose sendo aplicada, o sentimento que fica é a esperança de que 2022 seja um ano mais promissor para todos os setores da economia, em especial para a área de food service. Para muitos desses estabelecimentos, essa será a chance de se recuperar integralmente e deixar os “fantasmas” da pandemia no passado, de uma vez por todas.
