O restaurante A Casa do Porco é o mais bem colocado na edição 2021 do ranking francês La Liste. Localizado no centro da cidade de São Paulo, o estabelecimento alcançou 95% de pontuação e figura como o 4ª melhor da América Latina e o 39ª melhor do mundo. É o único brasileiro a figurar entre os 50 restaurantes mais prestigiados do mundo, segundo a lista britânica The World’s 50 Best Restaurants.
Para fazer a listagem, a premiação avalia mais de 600 guias e publicações especializadas, além de avaliações online, para estabelecer um ranking global de mil restaurantes indicados por críticos gastronômicos nas diferentes partes do mundo.
Especializado em receitas com carne de porco, o Casa do Porco está aberto há quase seis anos no centro de São Paulo. Os chefs Jefferson Rueda e Janaína Rueda apostam em criações nada óbvias como o sushi de papada de porco ou releituras, como porcopoca (pururuca servida em um saquinho de pipoca, que faz as vezes do couvert) e lamén, que leva um incrível ovo curado e nirá.
Ranking La Liste
A primeira colocação do La Liste ficou para o restaurante francês Guy Savoy, que possui 3 estrelas Michelan. Entre as especialidades está a sopa de alcachofra com trufas pretas, brioche folhado e manteiga de trufa, e também as ostras em nage glacée.
Localizado em Nova York, o restaurante francês especializado em fruto do mar, Le Bernardin ficou com a segunda colocação no ranking. Na terceira colocação está o Ryugin em Toquio, restaurante de cozinha de fusão com 3 estrelas Michelin.
Com informações de Viagem e Gastronomia
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